Eef 'n voorstellen
'Koken is mijn PASSIE en alles wat daarmee te maken heeft!'
Ik ben Eva Lotus Nicoline Riemersma, zeg maar Eef en ben 27 lentes jong.
Passie
Ik houd erg van lekker eten met een goed wijntje erbij samen met mijn familie en vrienden. Of samen met mijn vriend gezellig een lang avondje koken en ondertussen van al het lekkers genieten. Daarnaast ga ik ook heel graag uit eten. Ik houd van hele uiteenlopende keukens, van een uitdagende tapasbar tot een chic sterrenrestaurant, overal doe ik inspiratie op. Het gaat niet alleen om het eten, maar om de hele enthourage. Mijn passie voor koken uit zich ook als ik aan het shoppen ben. Negen van de tien keer kom ik thuis met een apart mesje of een pan die ik niet mag missen of een interessant kookboek. Kookboeken lees is graag. Boeken waar ik veel pracht ideeen uithaal zijn de boeken van natuurlijk Jamie Oliver. Verder laat ik me inspireren door Gorden Ramsey, Bill Granger, Julia Child en nog velen meer. Waar ik iedere maand naar uitkijk is de nieuwe Delicious. Dat is mijn favoriete kookmagazine. Ook de televisie heeft veel te bieden voor kookgekken zoals ik. Wat ik een geweldig televisieprogramma vind is "Ready, Steady Cook" van de BBC, waarin twee koks het tegen elkaar opnemen met ieder een kandidaat die een aantal willekeurige producten heeft meegebracht. De koks moeten samen met hun kandidaat van die producten, in een beperkte tijd, bijzondere gerechten maken. Heel inspirerend! En wat dacht je van de film Julie & Julia...
De oorzaak
Mijn liefde voor koken is ontstaan toen ik 13 jaar was en diabetes (suikerziekte) werd geconstateerd. Vanwege mijn diabetes moest ik me heel bewust worden van mijn voeding. Ik hield (en nog steeds) erg van gezellig en lekker eten en werd creatief met eten om dit, ondanks mijn dieet, te kunnen blijven doen. Daardoor ging ik steeds meer koken. Ik vind het leuk om te experimenteren. Naast mijn dieet eet ik uit principe ook geen vlees. Dus ik kom veel in aanraking met de vegetarische keuken. Vegetarisch koken is daardoor dan ook zeker een specialiteit van mij. Door mijn bijbaantje in de horeca als bediende groeide mijn interesse in eten en de opmaak daarvan maar ook werd mijn kennis van koken vergroot. Ik was niet zozeer werkzaam in de keuken maar ik was er wel graag, om te kijken, te proeven, te vragen en er te leren.
Studeren
Naast mijn bijbaan in de horeca studeerde ik gezondheidswetenschappen. Mijn afstudeeronderzoek richtten zich op de eetgewoonten bij bepaalde bevolkingsgroepen. Ook binnen mijn studie ging mijn interesse uit naar voeding en het verschijnsel van eten als sociale gebeurtenis. In de toekomst is het niet uitgesloten dat ik binnen Tastoe wat zou willen doen met mijn kennis over voedingsgerelateerde ziekte beelden, denk aan inspelen op bepaalde dieten.
Dromen
Vrienden en familie hebben mij aangespoord om van tastoe echt iets officieels te maken. Het is mijn droom die uitkomt. Het enthousiasme uit mijn nabije omgeving over mijn kookkunsten en hun vraag naar mijn feestelijke hapjes, taartjes, zelfgemaakte bonbonnetjes, en noem maar op, heeft hiertoe bijgedragen. Ik kreeg vaak te horen 'Eef hier moet je wat mee gaan doen!'
